Torta di lasagne al pesto con besciamella all'olio di oliva - riflessienatura

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TORTA DI LASAGNE AL PESTO CON BESCIAMELLA ALL'OLIO DI OLIVA


Dose consigliata per
4/6 persone




Ingredienti:
400 gr di Pasta all'uovo  

Pesto di basilico

50 gr di pinoli

150 gr di parmigiano grattugiato

Ingredienti besciamella:
1 lt di latte intero

80 gr di farina 00

80 gr di olio extravergine di oliva

sale



Procedimento:
Preparare la besciamella. Mettere il latte a scaldare sul fuoco. In un'altra casseruola sciogliere la farina nell'olio con un pizzico di sale, sul fuoco basso e girando continuamente. Stemperare con un po' di latte caldo e poi aggiungere anche tutto il resto. Girare fino a che non addensa. Ricordare una volta raffreddata la besciamella diventerà ancora più densa.

Prendiamo le nostre lasagne all'uovo che avremo tirato lasciandole con un po' di spessore e iniziamo a comporre la torta. Lo stampo usato è di 24 cm. Partiamo con uno strato di besciamella, pesto, alcuni pinoli interi e spolverata generosa di parmigiano grattugiato, coprire con lo strato di lasagna, che non occorre lessare in acqua prima, e ripartiamo.

Continuiamo così fino al termine degli ingredienti, facendo si che lo strato di copertura sia generoso di besciamella e parmigiano.

Mettere in forno a 180 gradi per almeno 25/30 minuti. La pasta non dovrà essere scotta, ma per fortuna quella casalinga ha una tenuta di cottura superiore a quella confezionata.
Sfornare e lasciar raffreddare qualche minuto coperto.

Servire a spicchi, come fosse una torta.

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