Schiacciata (focaccia) toscana semi integrale - riflessienatura

Dose consigliata per 2 leccarde


Ingredienti:
520 ml diacqua tiepida

700 gr di farina 00

170 gr di farina integrale

15 gr di lievito fresco

2 cucchiai di zucchero

2 cucchiaini di sale

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Procedimento:
Impastare gli ingredienti come si preferisce (a mano, macchina del pane o planetaria).
Amalgamare bene, l'impasto risulta abbastanza umido. Fare lievitare almeno un paio di ore.

Dividere l'impasto in due, stenderlo sulle leccarde ben unte con olio evo e stendere a mano lasciando i classici buchettini. Cospargere con sale e abbondante olio evo.
Se la preferiamo più bassa infornare subito a 200 gradi statico, altrimenti lasciar lievitare altri 20/30 minuti.

Buonissima e croccante. Ottima da congelare.

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