SANDWICH DA PARTY MORBIDO
Dose consigliata per 24 panini circa
Ingredienti:
450 g di farina 00
250 g di latte
60 g di olio di semi di girasole
15 g di lievito di birra
1 cucchiaino abbondante di sale
1 cucchiaino di zucchero o miele di acacia
Procedimento:
Nella planetaria o impastatore mettere metà liquidi, poi aggiungere tutti gli ingredienti secchi e iniziare a far girare con gancio a velocità bassa, aggiungere il resto dei liquidi a filo. Il latte deve essere a temperatura ambiente, meglio se tiepido.
Ottenere un impasto bello liscio che lascieremo riposare per circa un'ora. Riprendiamo l'impasto e facciamo dei mini panini, cercando di dargli una bella forma rotonda, che adageremo su una leccarda ricoperta da carta forno.
Lasciamo di nuovo lievitare per un'oretta, anche qualcosa di più. I panini gonfieranno molto, per cui vi consiglio di non mettere troppo impasto per panino, altrimenti diventaranno troppo grandi.
Adesso spennellate con uovo ben sbattuto la superficie ed infornate a forno caldo, circa 200 gradi, statico. Dopo i primi 10 minuti abbassate il forno a 180 gradi e procedete fino a doratura. Appena tolti i panini avranno la superficie dura. Lasciateli raffreddare e riponeteli in un contenitore emetico o sacchettino di plastica ancora tiepidi. Vedrete che saranno morbidissimi! Meglio il giorno dopo.
Come tutti gli impasti si possono congelare e tirar fuori. Lasciarli scongelare a temperatura ambiente nel contenitore, senza scaldarli.
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