LA MIA TORTA DI MELE
Dose consigliata per 8/10 persone
Ingredienti:
150 g di farina 00
50 g di fecola di patate
160 g di burro fuso a bagnomaria
150 g di zucchero
3 uova
1 limone
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
zucchero vanigliato
3 Mele golden
Procedimento:
Fra tutte le ricette delle torte di mele aggiungo anche la mia, la preparo da quando avevo 20 anni, scovata su un vecchio libra di cucina e riadattata a mio piacimento!
Sbucciare e fare a fette sottili le mele, lasciando almeno mezza mela che faremo a dadini. Disporre le fette su di un piatto e bagnarle con succo di limone.
Accendere il forno a 180 gradi.
Montare le chiare a neve, montare i rossi con lo zucchero e poi aggiungere il burro fuso.
Aggiungere la farina, fecola, lievito e vanillina setacciati. L'impasto risulta abbastanza sodo. Infine incorporare le chiare montate e neve e la mela a dadini.
Mettere in uno stampo da 22 cm di diametro. L'impasto non deve risultare molto alto. Ricoprire sopra con le fettine di mele creando una spirale. Si parte dall'esterno e si finisce al centro.
Spolverare con zucchero a velo. Infornare per circa 30 minuti, controllando la cottura. Non andare oltre per evitare che si asciughi troppo.
Spolverare con zucchero a velo.
Si conserva morbida per diversi giorni. Se fatta in teglia quadrata o rettangolare ottima da servire in monoporsioni accompagnate da crema tiepida all'arancio.
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