IL SEMIFREDDO A MODO MIO GUSTO MELONE
Dose consigliata per 6 persone
Ingredienti:
2 uova fredde di frigo
3 fette di melone
4 cucchiai di zucchero
1 confezione di yogurt greco (170 g)
1 confezione di philadelphia mini (40 g)
pan di spagna
Qualche foglia di menta per guarnire
Attrezzatura:
6 coppapasta da 5 cm di ø
Procedimento:
Un semifreddo senza l'uso di panna, lo possiamo fare a tutti i gusti, io ho scelto il melone.
Frullare le tre fette di melone e mettere la polpa a scolare in un colino a maglie sottili, raccogliendo anche la parte acquosa. Lasciarsi da parte qualche pezzettino per guarnire.
Dividere gli albumi dal rosso e montarli a neve ben ferma, aiutandoci con un pizzico di sale.
Montare bene i rossi con lo zucchero ed aggiungere yogurt e philadelphia. Tutto ben freddo di frigo ed amalgamare bene.
Aggiungere la polpa di melone e infine incorporare le chiare montate a neve.
Ricavare dal pan di spagna delle mini basi con il coppapasta, mettere un disco sul fondo, bagnarlo con la parte acquosa rimasta del melone e aggiungere il composto in crema.
Altro disco di pan di spagna, bagnare e finire con la crema fino al bordo dello stampo.
Basta metterli nel congelatore per circa un'ora, non hanno bisogno di molto più tempo. Si possono comunque conservare nel freezer avendo l'accortezza di metterli nel frigo normale almeno un'oretta prima di servirli.
Decorare a piacere con pezzetti di melone e menta fresca per un tocco di colore. Io nelle foto li avevo accompagnati ad una granita al gusto tè!
Senza panna e più light e rimane cremoso ugualmente, fresco grazie alla frutta e dolce, ma bel calibrato.
Forse potrebbero piacerti anche...