FARRO CALDO TRICOLORE
Dose consigliata per 2 persone
Ingredienti:
200 gr di farro perlato
Foglie di basilico
Pinoli
Parmigiano grattugiato
Qualche pomodorino ciliegino
Sale
Olio extravergine di oliva
Procedimento:
Cuocere il farro perlato in acqua salata per il tempo indicato sulla confezione.
Fare un pesto leggero pestando le foglie di basilico con pinoli e sale e lasciandole abbastanza grossolane. Aggiungere a fine olio evo e parmigiano grattugiato e mischiare.
Tagliare i pomodorini a cubetti salarli e lasciarli a perdere l'acqua.
Condire il farro caldo con il pesto e pinoli interi.
Creare il piatto con il coppariso distribuendo il farro con il pesto, poi uno strato di pomodorini e poi un'altro strato di farro. Aggiungere parmigiano, qualche cubetto di pomodoro, basilico e pinoli interi per decorare.
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